个人简介
工学博士，教授，海南省Ｃ类高层次人才，中国热带作物学会香料饮料专业委员会委员。承担本科生《食品分析》、《食品分析实验》和研究生《天然产物化学》等课程的教学任务。先后主持国家科技支撑计划课题1项，国家自然科学基金2项，海南省自然科学基金等各级课题6项。参与国家级课题及其它各级课题6项。发表论文100多篇，其中SCI/EI收录40多篇。主编教材、专著4部，授权国家发明专利3项。获得海南省科技进步奖3项，海南省高校优秀科研成果奖一等奖1项，美狮贵宾会教学成果二等奖1项，获得美狮贵宾会“优秀教师”等称号。
教育背景
(1) 1999-09 至 2002-07, 华南理工大学, 制糖工程, 博士
(2) 1996-09 至 1999-03, 华南理工大学, 食品科学, 硕士
(3) 1987-09 至 1991-07, 北京农业工程大学, 食品工程, 学士
工作经历
(1) 2011-12 至 今, 美狮贵宾会, 美狮贵宾会, 教授
(2) 2007-08 至 2011-11, 美狮贵宾会, 食品公司, 副教授
(3) 2004-07 至 2007-07, 华南热带农业大学, 理工公司, 副教授
(4) 2002-08 至 2004-06, 中山大学, 化工公司, 博士后,助理研究员
(5) 1993-07 至 1996-09, 华南热带作物研究院, 食品科学研究所, 研究实习员
科研项目
1.海南省自然科学基金项目：咖啡烘焙过程中丙烯酰胺的形成规律及调控机制研究（320RC512），2020.12-2023.12，7万，结题, 主持。
2.海南省重点研发计划项目：基于AcPLD2基因菠萝黑心病发病机制及其控制技术研究(ZDYF2021XDNY303)，2021.12-2023.12，30万，结题，合作单位负责人。
3.国家自然科学基金委员会, 地区科学基金项目, 基于离子液体的木瓜蛋白酶亲和双水相分配行为及机制研究（31660444）, 2017-01-01 至 2020-12-31, 39万, 结题, 主持。
4.国家自然科学基金委员会, 地区科学基金项目, 低水分活度/超高温条件下橡胶籽β-葡萄糖苷酶热失活分子动力学研究（32360561）, 2024-01-01 至 2027-12-31, 32万, 在研, 参与。
文章著作
1.Yu Lei, Zhang Haide.Separation and purification of papain crude extract from papaya latex using quaternary ammonium ionic liquids as adjuvants in PEG-based aqueous two-phase systems[J].Food Analytical Methods, 2020,13(7): 1462-1474.
2.Hu Huihui, Liu Xiaoling, Jiang Lian, Zhang Qi, Zhang Haide. The relationship between acrylamide and various components during coffee roasting and effect of amino acids on acrylamide formation[J].Journal of Food Processing and Preservation, 2021,45(5),e15421.
3.Xiaoling Liu,Lian Jiang,Qi Zhang,Zhendong Zhao,Haide Zhang. Arecoline and arecaidine lixiviation in areca nut blanching:Liquid chromatography-ion trap-time of flight hybrid mass spectrometry determination and kinetic modeling [J]. J Food Process Preserv. 2022;46(11):e16942.
4. Lian Jiang; Yongli Tian; Haide Zhang; Shisheng Liu ; Molecular-level insight into the effects of low moisture and trehalose on the thermostability of β-glucosidase, Food Chemistry, 2024, 460: 140607.
5. Yu, Lei; Zhang, Haide; Yang, Lvqing; Tian, Kangyong ; Optimization of purification conditions for papain in a polyethylene glycol-phosphate aqueous two-phase system using quaternary ammonium ionic liquids as adjuvants by BBD-RSM, Protein Expression and Purification, 2019, 156: 8-16.
获奖
(1) 海南省科学技术奖三等奖，海南省人民政府（2013）。
(2) 海南省高等公司优秀科研成果奖一等奖, 海南省教育厅（2011）。
(3) 海南省科学技术奖一等奖, 海南省人民政府（2017）。
专利
1.廖宇兰;李灵卓;张海德;熊佳;王高平. 一种木薯联合收获机薯茎分离装置，2022-07-05,中国,ZL 2020 1 0007829. X
承担教学
(1)本科生课程：《食品分析》，《食品分析实验》
(2)研究生课程：《天然产物化学》
公司产品
目前在读硕士研究生1人，毕业研究生40余人，欢迎对热带农产品加工领域感兴趣的同学报考我的研究生。
