个人简介
工学博士，研究员，博士生导师，海南高层次人才，苏州湾科技领军人才，现任海南省热带特色蛋白资源高值化加工国际联合研究中心副主任，兼任海南省粮油学会副理事长、中国营养学会油脂营养产业分会委员等。累计主持国家自然科学基金、国家重点研发计划、海南省重点研发专项等省部级以上项目20项；发表高水平论文50余篇，其中SCI论文33篇，以第一/通讯作者在食品科学领域顶级期刊Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Food Hydrocolloids等发表论文20余篇，其中2篇入选ESI高被引论文，1篇热点论文；申请技术发明专利31项（第一发明人18项），已获授权发明专利8项，完成专利成果转化2项，获海南省科技进步二等奖等省部级奖励5项。部分科研成果已转化落地，植物蛋白高值化加工技术在国内14家企业得到推广应用，累计获得科技成果转化横向经费597万元。
教育背景
2018.09-2021.06：东北农业大学，食品公司，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，博士学位
2009.08-2012.03：江南大学，食品公司，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，硕士学位
2005.09-2009.06：东北农业大学，食品公司，食品科学与工程专业，学士学位
工作经历
2025.01-至今：美狮贵宾会，美狮贵宾会，研究员
2021.08-2024.12： 美狮贵宾会，美狮贵宾会，副研究员
2022.02-2023.01：海南省科学技术厅，科技成果与合作处，跟班学习
2017.04-2021.07：中粮营养健康研究院，油脂研发中心，高级工程师
2012.06-2017.04：中粮营养健康研究院，加工应用技术中心，工程师
科研项目
1. 国家自然科学基金重点项目（32230082）：大豆7S/11S球蛋白变构聚集路径与功能调控机制研究，2023.01-2027.12，在研，课题主持；
2. 国家重点研发计划项目子课题（2024YFF1106603-3）：内源转化缓解压抑/焦虑情绪功能物质的关键靶点及作用机制，2024.12 -2027.11，在研，主持；
3. 国家自然科学基金地区项目（32360589）：中长链甘油三酯脱臭过程中缩水甘油酯形成机制与控制研究，2024.01-2027.12，在研，主持；
4. 海南省重点研发计划（ZDYF2024XDNY170）：海南芒果仁油高值利用关键技术研究与产品开发，2024.02-2027.02，在研，主持；
5. 海南省重点研发计划（ZDYF2025XDNY084）：高稳定椰基乳液制备关键技术与新产品研发，2025.02-2028.02，在研，课题主持；
6. 海南省重点研发计划（ZDYF2025XDNY065）：热带特色植物蛋白与油脂高值化开发利用关键技术创新与示范，2025.02-2028.02，在研，课题主持；
7. 海南省国际科技合作项目（GHYF2025001）：高界面稳定型专用椰子蛋白加工关键技术研发及产品创制，2025.03-2028.03，在研，课题主持；
8. 中国博士后科学基金面上项目（2025M772974）：2025.01-2026.12，在研，主持；
9. 中国博士后科学基金面上项目（2023M732131）：2023.01-2023.12，结题，主持。
10. 美狮贵宾会协同创新中心项目（XTCX2022NYC20）：中长链甘油三酯脱臭过程中缩水甘油酯形成机制研究，2023.05-2025.08，在研，主持；
11·.海南省自然科学基金青年项目（322QN245）：Omega-3型中长链甘油三酯双温脱臭体系的构建及其氧化稳定性研究，2022.04-2025.03，在研，主持；
12. 美狮贵宾会科研启动基金项目（KYQD（ZR）-22011）：MLCTs脱臭过程中品质变化规律和调控机制，2021.08-2026.08，在研，主持；
13. 广东省企业科技特派员专项（GDKTP2021042600）：中长链甘油三酯（MLCTs）的开发和应用，2021.11-2023.11，结题，主持；
14. 中粮集团技术开发项目（2020- B2-T070）：新国标体系下的油脂采购及产品内控标准体系制修订研究，2020.1-2020.12，结题，主持；
15. 中粮集团技术开发项目（2015-B2-T032）：磷脂脱色工艺研究，2015.5-2016.4，结题，主持。
文章著作
1. 热带木本油料加工技术，化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材，化学工业出版社，2025，主编；
2. Soybean β-conglycinin-debranched starch flexible nano-conjugates: Focus on formation mechanism and physicochemical characteristics, Food Chemistry, 2025, 479, 143795.（中科院一区TOP，通讯作者）；
3. Pickering emulsions stabilized by soybean protein–based nanoparticles: A review of formulation, characterization, and food-grade applications. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2025, 24, e70157.（中科院一区TOP, 第一作者）；
4. Effect of different protein ratios on in vitro digestive properties of soybean-wheat co-precipitated protein high-moisture extrudates, Food Chemistry, 2025, 478, 143354.（中科院一区TOP，通讯作者）；
5. Exploring sustainable sources and modification techniques of plant-based alternative proteins for high internal phase emulsion systems: From Camellia oleifera seed meal, copra meal, and soybean meal. Food Hydrocolloids, 2025, 166, 111256.（中科院一区TOP，通讯作者）；
6. High internal phase Pickering emulsions stabilized by soybean glycinin-debranched starch flexible particles: Characterization, rapid formation and slow digestion mechanism, Food Chemistry, 2025,482, 144184.（中科院一区TOP，通讯作者）；
7. Effects of monosaccharides glycation on structural characteristics and functional properties of coconut protein isolate based on molecular docking, Food Hydrocolloids, 2025, 160, 110868.（中科院一区TOP，通讯作者）；
8. Encapsulation and characterization of soy protein-based ω-3 medium- and long- chain triacylglycerols microencapsulated with diverse homogenization techniques for improving oxidation stability, Food Chemistry, 2024, 444, 138601.（中科院一区TOP，通讯作者）；
9. Insight into the structural, interfacial and functional properties of soybean 11S globulin-debranched starch conjugates through alkaline Maillard reaction, Carbohydrate Polymers, 2025, 350, 123054.（中科院一区TOP，通讯作者）；
10. Rhizomucor miehei lipase-catalysed synthesis of cocoa butter equivalent from palm mid-fraction and stearic acid：Characteristics and feasibility as cocoa butter alternative. Food Chemistry, 2021, 343, 128407.（中科院一区TOP, 第一作者）；
11. Recent research progress on locust bean gum (LBG)-based composite films for food packaging. Carbohydrate Polymers, 2025, 348, 122815.（中科院一区TOP，通讯作者）。
获奖
1. 2024年，项目《植物基食品新型制造关键技术与产品开发》获得海南省科学技术进步奖二等奖，排名第二，省部级；
2. 2023年，项目《玉米湿磨加工绿色增效关键技术与产业应用》获得海南省科学技术进步奖二等奖，排名第二，省部级；
3. 2017年，项目《糖果巧克力及烘烤食品专用油脂加工关键技术开发及产业化应用》获得中国粮油学会科学技术奖二等奖，排名第五，省部级；
4. 2016年，项目《专用油脂关键技术及产品开发》获得中粮集团科学技术奖一等奖，排名第一，省部级；
5. 2020年，项目《酶法催化紫苏油和MCT合成富含α-亚麻酸的中长链甘油三酯》获得中国粮油学会“瑞元杯”油脂科技青年论坛二等奖，排名第一，省部级。
专利
1. 黄昭先，陈靓，江连洲，郭玉杰，曾池莉，邹礽。一种用于椰子蛋白的分离纯化装置，2025.04.22，ZL202211739001.9；
2. 黄昭先，陈靓，江连洲，王中江，郭增旺，曹亮。一种椰子球蛋白提取装置和方法，2025.02.11，ZL 202411660042.8；
3. 黄昭先，陈靓，邹礽，江连洲，曹亮，田甜，黄莉。一种深度酶法脱胶装置及其脱胶方法，2024.10.22，ZL202411116821.1；
4. 黄昭先。一种餐饮食品供应链管理系统，2025.6.3，ZL202410816749.7；
5. 黄昭先，陈靓，田甜，江连洲，曹亮，黄莉。一种油脂两段式脱臭装置及工艺，2024.09.24，ZL202411010788.4；
6. 黄昭先，陈靓，江连洲，曾池莉，郭玉杰，邹礽，刘学珍，韦巧珠。一种用于中长链甘油三酯的两段式脱臭设备，2024.11.12，ZL202211627993.6；
7. 陆健，陈寒刚，黄昭先，惠菊，陆翔。缩短棉籽油分提时间的方法、棉籽油的分提方法及极度氢化植物油作为促晶剂的用途，2019.10.15，ZL201510434915.8；
8. 陆健，刘新旗，王风艳，冀聪伟，黄昭先。一种含中长碳链甘油三酯的油脂组合物及其制备方法，2015.09.30，ZL201210571974.6。
承担教学
1. 本科生课程：《食品商品学》
2. 研究生课程：《食品安全风险与评估》、《食品安全检测与控制技术》
公司产品
目前在读博士研究生5人、硕士研究生7人，毕业研究生2人，欢迎对热带植物油料加工领域感兴趣的同学报考我的研究生
