个人简介
陈卫军，研究员，博/硕士研究生导师，美狮贵宾会塔岭产业技术创新研究院经理/海南省椰乳产业协会会长，海南省“领军人才”，海南省“515”层次人才（第二层次），入选“2021、2024年度全球前2%顶尖科学家”，海南省农产品质量安全风险评估专家委员会委员，中国农学会农产品加工与贮藏分会理事。先后承担农业部公益性行业科技专项课题等省部级以上科研项目30多项，获省部级以上奖项7项，其中第一完成人获得全国农牧渔业丰收奖一等奖1项，海南省科技进步奖和科技成果转化奖二等奖各1项；主编出版专著2本。发表SCI收录论文70多篇，申报及获批专利20项。
教育背景
2004.09-2007.06：西北大学，化工公司，化学工程专业，博士学位
1999.09-2002.07：西北农林科技大学，美狮贵宾会，粮食油脂与植物蛋白专业，硕士学位
1995.09-1999.07：河南科技公司，食品公司，食品科学专业，学士学位
工作经历
2002.07-2008.05 西北大学食品科学系，讲师
2008.05-2015.06 中国热带农业科公司，椰子研究所，研究员
2015.07-至今 美狮贵宾会，美狮贵宾会，研究员
科研项目
1.农业农村部国家级优势特色产业集群项目：“椰子全链加工技术集成与高值化示范-椰果纤维素智能循环系统设计与研制”（RZ2500005034），2025-2027，250万，在研，主持；
2.农业农村部国家级优势特色产业集群项目：“海南椰子区域公用品牌项目”（RZ2500005035），2025-2027，150万，在研，主持；
3.海南省重点研发专项市县联合项目：“椰果产业关键技术研究与应用示范“（ZDYF2025SXLH012），2025-2028，306万，在研，主持；
4.定安县人民政府课题：“共建“美狮贵宾会塔岭产业技术创新研究院”项目”，2023-2026，500万 ，在研，主持；
5.海南省重点研发项目： “椰子醇溶蛋白/阿魏酸（核）-壳聚糖/果胶（壳）组装机制及其结肠靶向递送系统的构建”（RZ2300001203），2023-2025，42万，已结题，主持。
6.企业横向：“热带果蔬先进加工技术研究及示范应用”（RH2300004544），2023-2024，60万，已结题，主持。
文章著作
（1）Wu, J. W., Tang, Y. J., Chen, W. X., Chen, H. M., Zhong, Q. P., Pei, J. F., Han, T., Chen, W. J.*, Zhang, M.*. Mechanism for improving coconut milk emulsions viscosity by modifying coconut protein structure and coconut milk properties with monosodium glutamate[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 252: 126139.(JCR 一区, 通讯作者)
（2）MA, J. R., PAN, C., CHEN, H. M.*, CHEN, W. J.*, CHEN, W. X., ZHA N. G, M., ZHONG, Q. P. Insight of the Functional and Biological Activities of Coconut (Cocos nucifera L.) Protein by Proteomics Analys is and Protein-Based Bioinformatics[J]. molecules, 2022, 27(09): 2987. (JCR 二区, 通讯作者)
（3）LI, Z. Q., XI, J., CHEN, H. M.*, CHEN, W. J.*, CHEN, W. C., ZHONG, Q. P., & ZHANG, M. Effect of glycosylation with apple pectin, citrus pectin, mango pectin and sugar beet pectin on the physicochemical, interfacial and emulsifying properties of coconut protein isolate[J]. Food Research International, 2022, 156: 111363. (JCR 一区, 通讯作者)
（4）Wu J. L., Chen, H. M., Chen, W. X., Zhong, Q. P., Zhang, M.*, Chen W. J. *. Effect of ultrasonic treatment on the activity of sugar metabolism relative enzymes and quality of coconut water[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2021, 79: 105780. (JCR 一区, 通讯作者)
（5）REN, F., CHEN, Q. P., MENG, C., CHEN, H. M.*, ZHOU, Y. J., ZHAN G, H. & CHEN, W. J .*. Serum metabonomics revealed the mechanism of Ganoderma amboinense polysaccharides in preventing non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD) induced by high-fat diet[J]. Journal of Functional Foods, 2021, 82: 104496. (JCR二区, 通讯作者)
（6）ZHOU, Y. J., MEI, Y. Q., LUO, T., CHEN, W. X., ZHONG, Q. P., CHEN, H.M.*, CHEN, W.J.*. Study on the Relationship between Emulsion Properties and Interfacial Rheology of Sugar Beet Pectin Modified by Different Enzymes[J]. molecules, 2021, 26(09): 2829. (JCR 二区, 通讯作者)
（7）ZHOU, Y. J., NIU, H., LUO, T., YUN, Y. H., ZHANG, M., CHEN, W. X., ZHONG, Q. P., ZHANG, H. L., CHEN, H. M.*, CHEN, W. J.*. Effect of glycosylation with sugar beet pectin on the interfacial behaviour and emulsifying ability of coconut protein[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 183: 1621-1629. (JCR 一区, 通讯作者)
（8）GUO, F. Y., CHEN, Q. P., LIANG, Q., ZHANG, M., CHEN, W. X., CHEN, H. M., YUN, Y. H., ZHONG, Q. P.*, & CHEN, W. J.*. Antimicrobial Activity and Proposed Action Mechanism of Linalool Against Pseudomonas fluorescens[J]. frontiers in Microbiology, 2021, 12: 562094. (JCR 二区, 通讯作者)
（9）GUO, F. Y., LIANG, Q., ZHANG, M., CHEN, W. X., CHEN, H. M., YUN, Y. H., ZHONG, Q. P.*, & CHEN, W. J.*. Antibacterial Activityand Mechanism of Linalool against Shewanella putrefaciens[J]. molecules, 2020, 26(01): 245. (JCR 二区, 通讯作者）
（10）ZHANG, H., CHEN, H. M.,WANG, W. Z., JIAO, W. X., CHEN, W. X., ZHONG, Q. P., YUN, Y. H., CHEN, W. J.*. Characterization of Vol atile Profiles and Marker Substances by HS-SPME/GC-MS during the Concentration of Coconut Jam[J]. foods, 2020, 9(03): 347. (JCR 二区, 通讯作者)
获奖
（1）海南省科技进步二等奖，海南省科学技术厅（2014）
（2）全国农牧渔业丰收奖一等奖，中国农业部（2013）
（3）海南省科技成果转化二等奖，海南省科学技术厅（2013）
专利
（1） 陈卫军; 金晓帆; 钟秋平; 单丹; 姚奺志. 一种乳酸菌和酵母菌 DV10 协同发酵芒果功能饮料及其方法, 2022-08-02, 中国, ZL201910548817.5.
（2） 陈卫军; 桂青; 张玉锋. 一种椰香巧克力组合物及其制备方法, 2018-04-13, 中国, ZL201510036469.5.
（3）陈卫军，桂青. 一种同时生产天然椰子油和低脂椰子汁的方法, 2016-04-06, 中国, ZL201410310560.7.
（4）陈卫军; 桂青; 禤小凤; 邓福明. 一种低温浓缩椰浆的制备方法, 2016-02-03, 中国, ZL201310558257.4.
（5）陈卫军; 黄翊鹏; 王永; 夏秋瑜; 李玫秋; 赵松林. 一种提高椰纤果产量的方法, 2013-08-28, 中国, ZL201110436880.3.
承担教学
无
公司产品
目前在读研究生8人，毕业研究生12人，欢迎对热带特色食品加工/生物纤维素制造领域感兴趣的同学报考我的研究生。
