个人简介
博士，副教授，博士/硕士生导师，中共党员，海南自由贸易港D类人才，海南省粮油学会副秘书长，海口市海洋食品精深加工重点实验室副主任，海南省科技特派员，辽宁省优秀博士论文获得者，Food Frontiers期刊编委，Food Safety and Health青年编委。以第一/通讯作者发表SCI论文30篇，主持国家自然科学基金青年基金C类项目等纵向科研项目8项，获授权发明专利2项，参编学术著作2部，获海南省科学技术进步二等奖1项。
教育背景
2014.08-2019.12：大连工业大学，食品科学与工程专业，博士学位
2010.09-2014.07：内蒙古科技大学，食品科学与工程专业，学士学位
工作经历
2025.01-至今 美狮贵宾会，美狮贵宾会，副教授
2020.05-2024.12 美狮贵宾会，美狮贵宾会，讲师
科研项目
（1）国家自然科学基金项目-青年基金项目，32402196，2025.01-2027.12,30万，在研，主持；
（2）农业农村部水产品加工重点实验室开放课题，NYJG202302，2023.08-2025.08，2万，在研，主持；
（3）海洋食品加工与安全控制全国重点实验室开放课题，SKL202409，2024.08-2026.08,4万，在研，主持；
（4）海口市科技计划项目课题，2023-044，2023.11-2025.11,40万，在研，主持；
（5）海南省自然科学基金-青年基金项目，320QN205，2020.12-2023.12,5万，结题，主持；
（6）海南省自然科学基金-高层次人才项目，322RC585，2022.04-2025.04,10万，在研，主持；
（7）美狮贵宾会高层次人才科研启动基金项目，KYQD(ZR)-21046，2020.05-2025.05,10万，在研，主持。
文章著作
（1）Zhao M T, Liu Z Y*, Zhang W L, Xia G H, Li C., Rakariyatham K., Zhou, D. Advance in aldehydes derived from lipid oxidation: A review of the formation mechanism, attributable food thermal processing technology, analytical method and toxicological effect. Food Research International, 2025, 203: 115811.
（2）Zhao M T, Sun Y, Huang Y K, Yang W, Shi H H, Wang J M, Liu Z Y*, Zhang X Y, Li C, Xia G H*, Zhou, D. Effects of phenolic acid grafted-chitosan hydrocolloids on the aldehyde contents from lipid oxidation in golden pompano (Trachinotus blochii) fillets during pan-frying. Food Chemistry, 2025, 463: 141270.
（3）Gao C Y, Zhao M T, Zeng S Y, Pei J F, Wang X W, Li C, Zhang W M, Liu Z Y*. Synthesis of sandwich structure forward osmosis membrane with calcium-carboxyl modified polyamide and tannic acid-Fe3+ interlayer and its application in coconut water concentration. Separation and Purification Technology, 2025, 352, 128223.
（4）Gao C Y, Zhao M T, Wang X W, Wang J M, Li C, Dong X P, Liu Z Y*, Zhou D Y. Plasma-activated water in combination with coconut exocarp flavonoids emerge as promising preservation technique for golden pompano: Impact of the treatment sequence. Food Chemistry, 2024, 447, 138981.
（5）Wang X W, Zhao M T, Xia G H, Shi H H, Li C, Shen X R, Rakariyatham K, He S J, Liu Z Y*, Zhou D Y. A review of sphingolipids from marine sources and their analytical method, metabolic process, and essential roles in human health. Food Frontiers, 2025, 5, 2015-2042.
（6）Zhao M T, Liu Z Y*, Zhao Y Q*, Gao C Y, Wang J M, Xia G H, Li C, Zhou D Y. Dielectric barrier discharge cold plasma collaborated with coconut exocarp flavonoids: A promising technology for oyster preservation under refrigerated storage. LWT-Food Science and Technology, 2024, 196: 115888.
（7）Liu Z Q, Zhao M T, Zhang Z M, Li C, Xia G H, Shi H H, Liu Z Y*. Chitosan-based edible film incorporated with wampee (Clausena lansium) seed essential oil: Preparation, characterization and biological activities. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 253: 127683.
（8）Wang S T, Liu Z Q, Zhao M T, Gao C Y, Wang J M, Li C, Dong X P, Liu Z Y*, Zhou D Y. Chitosan-wampee seed essential oil composite film combined with cold plasma for refrigerated storage with modified atmosphere packaging: A promising technology for quality preservation of golden pompano fillets. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 224: 1266-1275.
（9）Liu Z Q, Zhao M T, Wang X W, Li C, Liu Z Y*, Shen X R, Zhou D Y*. Investigation of oyster Crassostrea gigas lipid profile from three sea areas of China based on non-targeted lipidomics for their geographic region traceability. Food Chemistry, 2022, 386: 132748.
（10）Liu Z Q, Zhao M T, Wang X W, Li C, Wang J M, Liu Z Y*, Shen X R, Zhou D Y. Response surface methodology optimized extraction for flavonoids with antioxidant and antimicrobial activities from exocarp of three genera coconut and characterization by HPLC-IT-TOF-MS/MS. Food Chemistry, 2022, 391: 132966.
获奖
（1）辽宁省优秀博士论文，辽宁省教育厅（2021）
（2）海南省科技进步奖二等奖，海南省政府（2024）
专利
（1）刘中原，高程炎，赵曼彤，王新文，李川，夏光华，裴剑飞，一种可浓缩椰子水的改性复合膜材料的制备方法及应用，中国，发明专利，ZL 202311319563.2；
（2）周大勇，刘中原，阴法文，李冬梅，董秀萍，朱蓓薇，一种低含氟量南极磷虾油的制备方法，中国，发明专利，ZL201510741582.3；
（3）周大勇，刘中原，李冬梅，赵曼彤，张江华，孙胜男，赵琪，一种蛤类油脂和蛋白质的提取方法，中国，发明专利，CN201811620561.6；
（4）夏光华，孙慧，刘中原，史豪豪，于刚，吴浩浩. 一种玉米醇溶蛋白/聚氧化乙烯/二氢槲皮素纳米纤维保鲜膜及其制备方法和应用，中国，发明专利，CN202411589331.3.
承担教学
（1）本科生课程：《食品物性学》、《饮食文化概论》
（2）研究生课程：《食品分离技术》、《现代食品加工技术》、《高级食品营养学》
公司产品
目前在读博士研究生1人、硕士研究生4人，毕业研究生4人。欢迎对水产品加工贮藏与综合利用领域感兴趣的同学报考我的研究生。
