个人简介
海南省“南海新星”科技创新人才（2023），海南自由贸易港D类高层次人才，研究方向为食品微生物、食品发酵、热带果蔬加工与产品开发等。
教育背景
2017.09-2021.06：美狮贵宾会，生命科学公司，微生物学，博士学位
2025.08-2026.07：新加坡国立大学，食品科学与技术系，访问学者
工作经历
2021.07-2023.12 美狮贵宾会 美狮贵宾会，讲师
2024.01-至今 美狮贵宾会 美狮贵宾会， 副教授
科研项目
1. 国家自然科学基金青年项目，2024-2026，在研，主持；
2. 国家自然科学基金地区项目，2025-2028，在研，主持；
3. 海南省“南海新星”科技创新人才平台项目，2023-2026，在研，主持；
4. 海南省自然科学基金青年项目，2022-2025，结题，主持；
5.美狮贵宾会科研启动基金项目， 2022-2027, 在研，主持
6.国家重点研发计划，2022-2026，在研，参与...
文章著作
(1) Lin Zhang#, Dengcheng Li#,Lijuan Zhou, Liping Zhu, Ruiqi Zhang, Qiongping Hong, Sixin Liu, Congfa Li*.Characterization of flavor profile and microbial community dynamics in naturally fermented sour watermelon[J]. Food Research International, 2025, 221,117319.
(2) Ruiqi Zhang#, Qiongping Hong#, Dengcheng Li, Lijuan Zhou, Xinjun Wang, Ruimin Wang, Sixin Liu, Lin Zhang*, Congfa Li*. Postharvest ripening improves the texture and active ingredients of noni fruit (Morinda citrifolia L.) for processing [J]. Postharvest Biology and Technology, 2024, 217: 113089.
(3)Lin Zhang#, Qiongping Hong#, Chengfeng Yu, Ruimin Wang, Congfa Li*, Sixin Liu*. Acetobacter sp. improves the undesirable odors of fermented noni (Morinda citrifolia L.) juice[J]. Food chemistry, 2023, 401:134126.
(4)Ao Li, Aijie Liu, Jun Wang, Hainan Song, Pengfei Luo, Meng Zhan, Xiaoli Zhou, Lihao Chen and Lin Zhang*. The prophylaxis functions of Lactobacillus fermentum GLF-217 and Lactobacillus plantarum FLP-215 on ulcerative colitis via modulating gut microbiota of mice[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024, 104(10): 5816-5825.
(5)Yuqing Wu, Ao Li, Huanwei Liu, Zeng Zhang, Chengcheng Zhang, Chenchen Ma, Lin Zhang* and Jiachao Zhang*. Lactobacillus plantarum HNU082 alleviates dextran sulfate sodium-induced ulcerative colitis in mice through regulating gut microbiome[J]. Food & Function, 2022(19), 13:10171-10185.
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获奖
无
专利
1.李从发，张琳，刘四新，一株新种醋杆菌AN02及其应用，2023-04-28, 中国, ZL202210216775.7.
2.李从发, 赵双, 刘四新, 张琳. 一种诺丽酵素及其制备方法, 2024-04-16, 中国, ZL 2023 1 0060239.7.
承担教学
(1)本科生课程：《食品微生物学》，《食品发酵与酿造工艺学》
(2)研究生课程：《食品生物工程》
公司产品
目前在读博士研究生2人，硕士研究生5人，欢迎对食品微生物、发酵食品、农产品加工领域的同学报考我的研究生。
