个人简介

工学博士，高聘副研究员，硕士研究生导师，海南自由贸易港E类人才，海南省胡椒产业技术体系“胡椒初加工与装备”骨干，海南琼山“胡椒科技小院”骨干，海南农垦热作产业集团有限公司技术中心高级专家，中榔槟果（海南）科技有限公司技术顾问，Journal of Future Foods 青年编委。主要从事热带果蔬干燥加工技术、制粉技术、活性成分提取与功能评价，以及副产物综合利用等方面研究。近五年发表学术论文20余篇，其中以第一作者/通讯作者身份在Food Chemistry及Food Research International等国际主流期刊上发表SCI论文12篇，EI综述1篇，参与授权国际专利1件，参编本科生教材1部，开发横向新产品8个。主持国家自然科学基金青年基金项目1项，海南省自然科学基金面上项目1项，校级科研启动经费项目1项，及横向课题2项。参与国家级项目3项，中国农业科公司项目1项，甘肃省项目1项。

教育背景

2016.09-2023.06：沈阳农业大学，食品公司，食品科学与工程专业，博士学位（推免，硕博连读）
2021.11-2022.12：荷兰瓦赫宁根大学，Food Quality and Design团队，国家公派研究生联合培养
2017.08-2023.06：中国农业科公司农产品加工研究所，农产品加工及贮藏专业，联合培养
2012.09-2016.06：沈阳农业大学，食品公司，食品科学与工程专业，学士学位

工作经历

2023.06-至今   美狮贵宾会， 美狮贵宾会， 高聘副研究员

科研项目

1. 国家自然科学基金青年基金项目：“32502277”，2026-2028，30万，在研，主持；
2. 海南省自然科学基金面上项目：“325MS029”，2025-2027，8万，在研，主持；
3. 美狮贵宾会科研启动基金项目：“XJ2300005967”，2023-2028，45万，在研，主持；
4. 横向课题：“HKKJ202427”，2024-2026，50万元，在研，主持；
5. 横向课题：“RH2500001904”，2025-2026，2万元，在研，主持；
6. 农业农村部、中国农业科公司科技创新工程项目：“CAAS-ASTIP-2020-IFST-04”，参与；
7. 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项：“S2020JBKY-17”，参与；
8. 海南省重点研发项目：“ZDYF2025GXJS186”，参与；
9. 甘肃省科技项目：“21ZD4NA016”，参与。

文章著作

近5年代表性论文如下：
1.Lyu Ying, Bi Jinfeng, Chen Qinqin, Wu Xinye, Gou Min, Yang Xinrui. (2022). Color enhancement mechanisms analysis of freeze-dried carrots treated by ultrasound-assisted osmosis (ascorbic acid-CaCl2) dehydration. Food Chemistry, 381, 132255. (JCR 一区，Top期刊)
2.Lyu Ying, Bi Jinfeng, Chen Qinqin, Li Xuan, Wu Xinye, Gou Min. (2022). Effects of ultrasound, heat,  ascorbic acid and CaCl2 treatments on color enhancement and flavor changes of freeze-dried carrots during the storage period. Food Chemistry, 373, 131526. (JCR 一区，Top期刊)
3.Lyu Ying, Bi Jinfeng, Chen Qinqin, Wu Xinye, Qiao Yening, Hou Haonan. (2021). Bioaccessibility of carotenoids and antioxidant capacity of seed-used pumpkin byproducts powders as affected by particle size and corn oil during in vitro digestion process. Food Chemistry, 343, 128541. (JCR 一区，Top期刊)
4.Lyu Ying, Chen Qinqin, Gou Min, Wu Xinye, Bi Jinfeng. (2023). Influence of different pre-treatments on flavor quality of freeze-dried carrots mediated by carotenoids and metabolites during 120-day. Food Research International, 113050. (JCR 一区，Top期刊)
5.Lyu Ying, Bi Jinfeng, Chen Qinqin, Li Xuan, Lyu Chunmao, Hou Haonan. (2020). Color, carotenoids  and peroxidase degradation of seed-used pumpkin byproducts as affected by heat and oxygen content  during drying process. Food and Bioprocess Technology, 13(11), 1929-1939. (JCR 一区)
6.Lyu Ying, Bi Jinfeng, Chen Qinqin, Li Xuan, Wu Xinye, Hou Haonan, Zhang Xing. (2021). Discoloration investigations of freeze-dried carrot cylinders from physical structure and color-related chemical compositions. Journal of the Science of Food and Agriculture, 101(12), 5172-5181. (JCR 二区)
7. 吕莹, 陈芹芹, 李旋, 胡佳星,毕金峰.(2022).干燥对果蔬加工色泽影响的研究进展.食品科学. (EI)
8. Huang Yue, Wang Xinyi, Lyu Ying*, Li Yu, He Rongrong, Chen Haiming*. (2025). Metabolomics analysis reveals the non-enzymatic browning mechanism of green peppers (Piper nigrum L.) during the hot-air drying process. Food Chemistry, 464(1), 141654. (JCR 一区，Top期刊，通讯作者)
9. Xinyi Wang, Yue Huang, Hui Su, Ying Lyu*, Haiming Chen, Weijun Chen, Qiuping Zhong, Ming Zhang, Jianfei Pei, Rongrong He, Congfa Li, Wenxue Chen*. (2025). Dynamic comparative analysis of moisture and flavour characteristics in green peppers (Piper nigrum L.) during thermal and non-thermal drying processes. Food Chemistry, 488, 144926. (JCR 一区，Top期刊，通讯作者)
参编本科生教材1部：
1. 陈文学, 李从发, 陈海明, 刘石生, 张明, 吕莹. 热带农产品加工学, 化学工业出版社, 2025.1.

获奖

1. 海南自由贸易港E类人才称号；中国海南省委人才发展局（2023）
2. 国家留学基金委CSC公派留学（荷兰）奖学金；国家留学基金管理委员会（2021）

专利

1. 毕金峰,陈芹芹,吴昕烨,张星,吕健,吕莹,复合粉体混合均匀度的评价方法,国际中请号:202011248647.8

承担教学

1. 本科生课程：《食品质量管理学（必修）》，《热带农产品加工学》
2. 研究生课程：《食品化学进展》（专题）

公司产品

目前在读硕士研究生3人，欢迎对果蔬加工、食品色泽和风味分析领域感兴趣的同学报考我的研究生。