个人简介
仲磊，博士生导师，海南自由贸易港D类高层次人才，主要从事益生菌精准营养与功能食品的开发研究。主持国家自然科学基金青年科学基金项目（青C类）、江苏省及海南省自然科学基金青年项目、博士后面上项目以及6项企业横向课题。
教育背景
2017.09～2020.12 南京农业大学 食品科学与工程专业 工学博士
2019.09～2020.09 密歇根州立大学 食品科学专业 联合培养博士
2020.12～2024.04 南京农业大学 食品科学技术公司 博士后
工作经历
2024.05～今 美狮贵宾会 美狮贵宾会 副研究员
科研项目
[1]卡士酸奶（苏州）有限公司横向合作项目，2025.07～2026.03，主持
[2] 美狮贵宾会科研启动基金项目，2024.05-2029.05，主持。
[3] 国家自然科学基金－青年科学基金项目，2023.01.01～2025.12.31，主持。
[4] 江苏省自然科学基金－青年科学基金项目，2022.07.01～2025.06.30，主持。
[5] 中国博士后科学基金面上资助，2021.06～2023.07，主持。
[6] 江苏省资助招收博士后人员项目，2021.06～2023.07，主持。
[7] 江苏省科技副总项目，2021.08～2023.03，主持。
[8] 江苏省农业科技自主创新资金项目，2022.07～2025.06，参与（任务负责人）。
[9] 国家十三五重点研发计划（子课题项目），2017.07～2020.12，参与。
[10] 国家现代农业产业技术体系－食用菌产业技术体系产品加工岗，2016.01～2020.12，参与。
文章著作
[1] Lei Zhong; Jiangrong Tian; Qiuhui Hu* et al., Mitochondria-targeted nanoparticles based on glycated oat protein for enhanced curcumin bioavailability and antioxidant activity, Food Bioscience, 2024, 60, 104386.
[2] Lei Zhong; Juan Xu*; Qiuhui Hu et al., Improved bioavailability and antioxidation of β-carotene-loaded biopolymeric nanoparticles stabilized by glycosylated oat protein isolate, International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 263, 130298.
[3] Lei Zhong; Qiuhui Hu* et al., Oat protein isolate-Pleurotus ostreatus β-glucan conjugate nanoparticles bound to β-carotene effectively alleviate immunosuppression by regulating gut microbiota, Food & Function, 2024, 15, 1867–1883.
[4] Lei Zhong; Ning Ma; Qiuhui Hu* et al., Characterization and functional evaluation of oat protein isolate-Pleurotus ostreatus β-glucan conjugates formed via Maillard reaction, Food Hydrocolloids, 2019.02.
[5] Lei Zhong; Ning Ma; Qiuhui Hu* et al., Gastrointestinal fate and antioxidation of β-carotene emulsion prepared by oat protein isolate-Pleurotus ostreatus β-glucan conjugate, Carbohydrate Polymers, 2019.10.
[6] Lei Zhong; Ning Ma; Qiuhui Hu et al., Tuber indicum polysaccharide relieves fatigue by regulating gut microbiota in mice, Journal of Functional Foods, 2019.12.
[7] Lei Zhong; Liyan Zhao; Qiuhui Hu et al; Evaluation of anti-fatigue property of the extruded product of cereal grains mixed with Cordyceps militaris on mice, Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2017.06.
获奖
无
专利
（1）仲磊；田江榕；詹麒平. 一种提高杏鲍菇免疫活性肽生物利用度的溶菌酶-黄原胶结合物纳米颗粒及其制备方法,2025-07-01，中国，2025109044751.
承担教学
（1）本科生课程：《食品标准与法规》
（2）研究生课程：《》
公司产品
目前在读博士研究生1人、硕士研究生3人，欢迎对益生菌类食品加工领域感兴趣的同学报考我的研究生。
