个人简介

刘春梅，博士，硕士生导师，海南自由贸易港E类高层次人才。研究方向为食源性活性肽功能挖掘与机制解析。目前，主持中国博士后科学基金特别资助（站前）和面上资助项目各1项，主持吉林省自然科学基金面上项目1项，并作为骨干成员参与“十四五”国家重点研发计划和国家自然科学基金面上项目等多项国家级重大科研项目，获得2025年度吉林省自然科学奖二等奖1项（第三完成人），发表SCI检索论文19篇，其中独立第一/通讯作者8篇。

教育背景

2018.09～2023.06，吉林大学，食品科学与工程专业，工学博士（直博）
2014.09～2018.06，吉林大学，食品质量与安全专业，学士学位

工作经历

2025.12～至今 美狮贵宾会，美狮贵宾会，讲师

2023.07～2025.11吉林大学，美狮贵宾会，鼎新学者博士后/助理研究员

科研项目

1. 中国博士后科学基金会，第5批特别资助（站前），2023TQ0130，共载蛋清肽和EGCG的肠道靶向型递送体系构建及其基于肠-FXR-肝轴调控的协同降脂机制解析，2023.07-2025.11，18万元，结题；

2. 中国博士后科学基金会，第76批面上项目，2024M761133，肠肝双靶向型蛋清肽递送体系基于肠道菌群-胆汁酸-FXR途径的协同降脂机制研究，2024.11-2025.11，8万元，结题；

3. 吉林省科学技术厅，自然科学基金面上项目，20250102285JC，肠肝双靶向型蛋清肽递送体系基于肠-FXR-肝轴的协同降脂机制研究，2025.01-2027.12，10万元，在研。

文章著作

1. Jingbo Liu, Jiahao Yang, Yuxin Li, Xiaoyu Fang, Shanglin Li, Hui Zhang, Ting Zhang, Chunmei Liu*, Meng Yang, Zhiyang Du. Orally sequence-targeted nanoparticles equipped with egg white-derived peptides co-assembly enhanced luteolin bioavailability for obesity mitigation [J]. Food Hydrocolloids, 2026, 174, 112320.（IF=12.4，中科院一区TOP，通讯作者）

2. Sitong Ma, Jingbo Liu, Hui Zhang, Yajuan Li, Boqun Liu, Long Ding, Ting Zhang, Chunmei Liu*, Meng Yang, Zhiyang Du. The superiority of non-gastrointestinal hydrolysis in preparing egg white-derived peptides for orally colitis mitigation: Intact absorption and microbiota regulation [J]. Food Research International, 2025, 221, 117603.（IF=8.0，中科院一区TOP，通讯作者）

3. Yiding Yu, Sitong Ma, Yuxi Han, Shuo Zhang, Meng Yang, Zhiyang Du, Zhipeng Yu, Chunmei Liu*. A novel antioxidant peptide from soybean meal alleviates H2O2-induced oxidative damage via the Keap1-Nrf2-HO-1 pathway [J]. Food Research International, 2025, 206, 116084.（IF=8.0，中科院一区TOP，通讯作者）

4. Sitong Ma, Jingbo Liu, Yajuan Li, Yingying Liu, Shanglin Li, Yang Liu, Ting Zhang, Meng Yang, Chunmei Liu*, Zhiyang Du. Egg white-derived peptides co-assembly-reinforced zein/chondroitin sulfate nanoparticles for orally colon-targeted co-delivery of quercetin in colitis mitigation [J]. Food Bioscience, 2025, 65, 106161.（IF=5.9，中科院二区TOP，通讯作者）

5. Chunmei Liu, Jingbo Liu, Weilin Wang, Meng Yang, Kunmei Chi, Yanyang Xu, Na Guo*. Epigallocatechin gallate alleviates staphylococcal enterotoxin A-induced intestinal barrier damage by regulating gut microbiota and inhibiting the TLR4-NF-κB/MAPKs-NLRP3 inflammatory cascade [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(43): 16286-16302.（IF=6.2，中科院一区TOP，第一作者）

6. Chunmei Liu, Yong Shen, Meng Yang, Kunmei Chi, Na Guo*. Hazard of staphylococcal enterotoxins in food and promising strategies for natural products against virulence [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(8): 2450-2465.（IF=6.2，中科院一区TOP，第一作者）

7. Chunmei Liu, Kun Hao, Zuojia Liu, Zonghui Liu, Na Guo*. Epigallocatechin gallate (EGCG) attenuates staphylococcal alpha-hemolysin (Hla)-induced NLRP3 inflammasome activation via ROS-MAPK pathways and EGCG-Hla interactions [J]. International Immunopharmacology, 2021, 100: 108170.（IF=4.7，JCR一区，中科院二区，第一作者）

8. Chunmei Liu, Kunmei Chi, Meng Yang, Na Guo*. Staphylococcal enterotoxin A induces intestinal barrier dysfunction and activates NLRP3 inflammasome via NF-κB/MAPK signaling pathways in mice [J]. Toxins, 2022, 14(1): 29.（IF=4.0，JCR一区，中科院二区，第一作者）

获奖

1. 吉林省自然科学二等奖（第三完成人），吉林省科技厅（2025）

专利

无

承担教学

无

公司产品

无